Bizcochitos de manzana

Nuestra recompensa se encuentra en el esfuerzo y no en el resultado. Un esfuerzo total es una victoria completa.

(Mahatma Gandhi)

Estos bizcochitos son suaves y muy esponjosos, se pueden hacer en moldes de magdalenas o en vasitos de aluminio de los que se utilizan para los flanes y me basé en una receta del blog Bocados dulces y salados, están deliciosos y son ideales para tomar tanto con un café, con un té o con una buenza taza de chocolate.

Ingredientes:

3 manzanas reinetas

Una cucharadita de mantequilla

2 cucharadas de azúcar moreno

1/2 cucharadita de canela

250 g de harina

1 huevo

125 g de azúcar blanca

80 ml de aceite de girasol

2 cucharaditas de café de levadura

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 g de yogur griego

Aceite de girasol o mantequilla para untar los moldes

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Pelar la manzana y partirla en cuadraditos y poner en un cazo junto con la mantequilla, el azúcar moreno y la canela y dejar que se haga a fuego lento hasta que la manzana esté blanda pero que no se deshaga, apartar y colar, reservar el almíbar que suelte.

Preparar los vasitos o los moldes, si son vasitos hay que pincelarlos con mantequilla o aceite de girasol, si se utilizan moldes de magdalenas no hay que hacer nada.

Poner en la thermomix la mariposa y echar el huevo y el azúcar, programar 37º velocidad 3 1/2 durante 5 minutos, quitar la temperatura y batir otros 5 minutos a la misma velocidad para que el huevo blanquee y doble el volumen, a continuación añade la esencia de vainilla y el yogur, bate 2 minutos a velocidad 3 1/2, después agrega el aceite y vuelve a batir otros dos minutos a velocidad 3 1/2, quita la mariposa y añade la harina junto con la levadura tamizada, bate 1 minuto a velocidad 2 y termina de mezclar con una espátula, por último añade la manzana que teníamos reservada y con la ayuda de la espátula termina de envolver.

A la manera tradicional bate el huevo con el azúcar con unas varillas hasta que blanquee, añade la esencia de vainilla, el yogur y el aceite y sigue batiendo hasta que todo esté homogeneizado, por último tamiza la harina junto con la levadura y ve añadiéndola al bol poquito a poco y mezcla con la ayuda de una espátula haciendo movimientos envolventes. Cuando tengas toda la harina incorporada agrega la manzana.

Distribuye la masa en los moldes llenando solo hasta la mitad porque crecerá.

Hornea de 15 a 20 minutos a 180º. Cuando estén déjalos templar sobre una rejilla, después desmóldalos y los puedes acompañar con unas gotas del almíbar de las manzanas.

Galletas de chocolate con pepitas de chocolate

La Navidad es el calor que vuelve al corazón de las personas, la generosidad de compartirla con otros y la esperanza de seguir adelante.

Estas galletas son facilísimas de hacer y están deliciosas y a los niños les chiflan, antes de que terminara de hornealas habían desaparecido la mitad y eso que el resto las tuve que esconder porque formaban parte de un regalo para unos amigos que nos habían invitado a comer una porcella o lechona.

Además de las galletas de chocolate había bizcochos de manzana, muffins de arándanos y bizcochitos de coco bañados en chocolate.

Para las galletas de chocolate me he basado en una receta de la revista Postres de Lecturas, hacedlas y veréis el resultado.

Ingredientes:

300 g de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura en polvo

250 g de mantequilla sin sal

150 g de azúcar

1 huevo

40 g de cacao en polvo

100 g de pepitas de chocolate

Preparación:

Dejar que la mantequilla se atempere a temperatura ambiente, para ello sacarla de la nevera un par de horas antes de empezar a preparar las galletas, de esta manera se consigue que esté a punto de pomada y es más fácil de trabajarla.

Precalentar el horno a 180º.

Se puede hacer con la thermomix o a mano. Yo, en este caso he utilizado la thermomix, he puesto las mariposas en la thermomix y he puesto la mantequilla y el azúcar y he programado 5 minutos velocidad 3 1/2 sin temperatura para integrar la mantequilla y el azúcar, a continuación añado el huevo y programo 5 minutos velocidad 3 1/2, quito las mariposas y añado la harina tamizada, la levadura y el cacao, programo 1 minuto velocidad 2 1/2 y termino de integrar con la ayuda de una espátula. Por último cuando esté hecha la masa añado las pepitas de chocolate y con la ayuda de la espátula las mezclo bien con la masa.

A la manera tradicional, poner en un bol la mantequilla y el azúcar y con ayuda de unas varillas integrarlas por completo. Incorpora el huevo y sigue batiendo hasta que quede completamente unido a la masa y por último ve incorporando poco a poco la harina tamizada con la levadura y con la ayuda de una espátula hasta que quede una masa lisa y sin grumos. Agrega después el cacao y vuelve a mezclar, por último añade las pepitas de chocolate y sigue mezclando.

Hacer bolitas con la masa y aplanarlas un poco con la palma de la mano. Disponerlas en la placa de horno con papel de horno o una hoja de silicona separadas entre sí porque se expanden cuando se hornean y ponerlas 15 minutos.

Para retirarlas dejar que se templen un poco y con la ayuda de una espátula dejarlas sobre una rejilla, dejar que se enfríen antes de servirlas.

Quesadillas de chorizo

"El misterio de la vida es tan grande como la sombra en la noche. La ilusión de la sabiduría es como la niebla del amanecer".

Rabindranath Tagore

Ingredientes:

Un paquete de tortitas mexicanas

Un paquete de lonchas de queso tipo Havarti

Un paquete de chorizo para cocinar, dulce o picante, al gusto

Un poco de aceite de oliva virgen extra

Queso para rallar tipo parmesano o emmental

Preparación:

Este es un plato sencillísimo de preparar y más rico de comer.

Pon una tortita de trigo y cúbrela con lonchas de queso.

Trocea el chorizo en trocitos pequeños y pon un par de cucharadas sobre las lonchas de queso.

Espolvorea toda la tortita con queso rallado y cúbrela con otra tortita de trigo.

Pon una sartén a calentar del tamaño de la tortita y pónle unas gotitas de aceite de oliva, cuando la sartén esté caliente pon la tortita o quesadilla por un lado, en un par de minutos con cuidado para que no se te salga el contenido da la vuelta y ten otro par de minutos del otro lado.

Para servir córtala en cuatro trozos.

Nota: Puedes sustiuir el chorizo por jamón de york, bacon o jamón serrano o incluso de pechuga de pollo hervida o al horno.

Fajitas

Batería de cocina

Un día en la cocina

un plato resbaló,

rodó sobre una olla

y el ruido comenzó.

La tapa de la olla

de un brinco se zafó,

cayó sobre los vasos

y a todos los rompió.

Y clink, que los cristales

volaron al mesón,

y clink, las cacerolas

siguieron la función.

Y zas, que se encontraron

cuchillo y tenedor,

y zas, que se enredaron

con un gran cucharón.

Y swing, la licuadora

de pronto se encendió,

lanzó un cortocircuito

con chispas de neón.

La salsa de tomate

del frasco se salió

y dio a los condimentos

su toque de sabor.

Y el horno microondas

también se conectó,

quemó mil calorías

bailando rock and roll.

Silencio en la cocina

la fiesta se acabó,

la dueña entra en escena

por poco le da un shock.

Catástrofe en el piso

termina la función,

la escoba se desliza

con un suave rumor.

La esponja y el cepillo

susurran su canción,

no vuela ni una mosca

no se oye ni el jabón.

(Yolanda Reyes)

Este plato mexicano nos gusta mucho en casa, yo he hecho mi propia versión, estoy segura que los más puristas dirán que así no es, pero yo soy de la opinión que los platos los tienes que adaptar a lo que a ti te guste más y cómo se lo comen mejor los tuyos.

Ingredientes:

1 cebolla

1 pimiento rojo

2 pimientos verdes

1 pechuga de pollo

250 gr de magro de cerdo en un trozo

250 gr de ternera en un trozo

1 sobre de sazonador para fajitas

Aceite

1 paquete de tortitas de trigo

Salsa guacamole y salsa mexicana (opcional)

Preparación:

Lo primero que hacemos es cortar las verduras, es decir, cortamos la cebolla en juliana y los pimientos en tiras y lo ponemos todo en un bol grande porque me gusta dejarlo macerar de media a una hora para que la carne coja todos los sabores.

Después cortamos en tiras las carnes, yo en este caso he utilizado, pechuga de pollo, magro de cerdo y falda de ternera, las he cortado en tiras y las he añadido al bol de la verdura, echo el contenido del sazonador de fajitas y un buen chorreón de aceite de oliva, remuevo bien el contenido del bol y dejo macerar el conjunto.

En una sartén grande y bien caliente añado el conjunto y dejo que se vaya haciendo a fuego fuerte, lo ideal es que la verdura quede un poco al dente, probar de sal y si es necesario añadir un poco más, pero el sazonador suele llevar sal y no se precisa añadir más.

Calentar las tortitas o bien en el microondas un minuto o el tiempo que indique el fabricante o dar vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite de oliva.

Servir en una fuente la carne para que cada persona se haga su propia fajita, se puede acompañar de salsa guacamole o salsa mexicana.

Pasta con ricotta y jamón

"El que recibe a sus amigos y no presta ningún cuidado personal a la comida que ha sido preparada, no merece tener amigos"

(Anthelme Brillat-Savarín, 1755-1826, gastrónomo y escritor francés)

Esta receta tan sencilla de un plato de pasta es de Donna Hay, es un plato muy fácil de hacer, diferente y delicioso, hay que servirlo inmediatamente porque se enfría rápidamente, yo recomiendo servirlo en un plato caliente porque el truco está en que la ricotta se funda con el calor de la pasta.

Para calentar el plato ponlo en el horno a 50º mientras preparas la receta.

La ricotta es un producto lácteo similar al queso, obtenido de un segundo procesamiento del suero lácteo  producido como derivado en la elaboración de quesos de pasta blanda. De color blanco, sabor suave y textura blanda y granulosa, es un elemento crucial en la  cocina italiana, empleándose para postres y platos salados por igual; es uno de los rellenos tradicionales para la pasta.

Ingredientes:
350 g de pasta
8 lonchas de jamón serrano extrafinas
100 gr de queso ricotta
3 dientes de ajo
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Sal, pimienta
Queso parmesano rallado

Preparación:
Cocer en abundante agua con sal la pasta elegida el tiempo que indique el fabricante. Escurrir y sin remojar reservar.



Mientras tanto picar los ajos en láminas finas, freír los ajos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva, tener cuidado de que no se quemen, añadir la pasta reservada. Rehogar la pasta con los ajos para que cojan bien la pasta el sabor y el aroma del ajo.



Servir en los platos de servir la pasta y añadir la ricotta, las lonchas de jamón troceada, la albahaca, salpimentar y espolvorear con el queso rallado.

Bizcocho de quesitos

"No es más grande el que más sitio ocupa, si no quien más vacío deja cuando no está"

Este bizcocho lo vi en el blog Sin salir de mi cocina, es muy fácil de hacer , rápido y está buenísimo, yo lo he simplificado un poco, esta es mi receta.

Ingredientes:

4 huevos 

1 yogur griego

110 gr de aceite de oliva

200 gr de azúcar

8 quesitos 

220 gr de harina normal

1 sobre de levadura royal

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Enchufar el horno y precalentar a 180º.

Poner la mariposa en la thermomix y poner los cuatro huevos y el azúcar y programar 37º 5 minutos a velocidad 3 1/"2, repetir la operación pero esta vez sin temperatura, es decir batir otros 5 minutos a velocidad 3 1/2 para blanquear los huevos.

Quitar la mariposa y añadir el yogur y los quesitos y batir 2 minutos velocidad 4,  después agregar el aceite y batir 2 minutos a la misma velocidad.

Añadir la harina mezclada con la levadura y programar 12 segundos en velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula si fuera necesario.

Engrasar un molde redondo con mantequilla y cubrir de harina retirando la sobrante.

Echar la mezcla sobre el molde y cocer en horno precalentado durante 35 minutos a 180º o hasta que al introducir una brocheta salga limpia.

Cuando esté hecho sacar del horno y para servir espolvorear de azúcar glass.

Bizcocho de galletas

Ayer fue el cumpleaños de mi hija, 18 años ya, mayor de edad, un pedacito de tu corazón se te rompe cuando la ves tan mayor, que quiere volar sola, pero a pesar de todo siempre será tu pequeña, esté donde esté.

Enseñarás a volar…pero no volarán tu vuelo.

Enseñarás a soñar…pero no soñarán tus sueños.

Enseñarás a vivir…pero no vivirán tu vida.

Enseñarás a cantar…pero no cantarán tu canción.

Enseñarás a pensar…pero no pensarán como tú.

Pero sabrás que cada vez que ellos vuelen, sueñen, vivan, canten y piensen…

¡Estará en ellos la semilla del camino enseñado y aprendido! 

(Madre Teresa de Calcuta)

En su homenaje hice este bizcococho de galletas que es muy sencillo y está delicioso.

Bizcocho de galletas

Ingredientes

Un paquete de galletas de 24 a 30

4 huevos

200 ml. nata montar

200 gr de azúcar

150 gr de chocolate en polvo

120 gr de aceite

Un sobre levadura royal

Preparación

Unta un molde con mantequilla y espolvorea sobre el molde una cucharadita de harina retira el exceso y reserva.

Precalienta el horno a 180ºC.

Tritura las galletas en posición turbo durante unos segundos y retira a un bol y añade el sobre de levadura y mezclalo con las galletas.

En el mismo vaso y con la mariposa puesta, bate los huevos con el azúcar 37º velocidad 31/2 durante 5 minutos, quita la temperatura y bate otros 5 minutos más a la misma velocidad. Cuando estén bien mezcladas, añade la nata, bate 1 minuto a la misma velocidad, luego añade el aceite (mismo tiempo misma velocidad), quita la mariposa y añade el chocolate en polvo aumenta la velocidad a 5 durante 1 minuto y medio y por último las galletas mezclada con el sobre de levadura y bate a velocidad 5 durante 2 minutos.

Vierte la mezcla en el molde.

Mete al horno precalentado durante unos 30 o 35 minutos a 190ºC.

Comprueba cuando lleve 20 minutos pinchando con una brocheta. Cuando salga limpia estará listo.

Si le falta todavía un poco de tiempo tápalo con un papel de aluminio para que no se queme por arriba.

Espolvorea con azúcar glass por encima para servir.

Nota: La próxima vez que lo haga haré la foto del bizcocho completo.

Crema de cacao y avellanas

 "No conozco la clave del éxito, pero sé que la clave del fracaso es tratar de complacer a todo el mundo"

(Woody Allen)

Cuando te compras una Thermomix creo que una de las primeras recetas que aprendes a hacer es esta crema casera de cacao que entusiama tanto a pequeños como a mayores, es tan fácil de hacer que hasta los críos han aprendido y cuando tienen ganas ellos mismos se la preparan.

Ingredientes:

100 gr de avellanas peladas y tostadas al horno

150 gr de azúcar

100 gr de chocolate Fondant

100 gr de chocolate con leche

100 gr de chocolate blanco

200 gr de leche entera

150 gr de aceite de girasol

Preparación:

Tritura las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10, para que quede muy fino.

Añade los chocolates y tritura 20 segundos en velocidad 9.

Por último agrega la leche, el aceite y programa 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Guárdalo en tarros de cristal y dura alrededor de una semana en la nevera.

Sandwich de brie y bacon

"El talento gana partidos, pero el trabajo en equipo y la inteligencia ganan campeonatos"

Michael Jordan

Ahora que vienen varios encuentros de fútbol del clásico, Madrid-Barça, que si Copa del Rey, que si partidos de liga, que si Champion, etc., qué mejor que hacer una cena rápida para tomar acompañado de unas rosetas (palomitas), una ensalada y una buena cerveza mientras los chicos disfrutan o se desesperan con su equipo, que si Mourinho que si Tito Vilanova, que si Cristiano que si Messi, que si Iker que si Valdés, que si Ramos que si Piqué, que si Xabi Alonso, que si Xavi Hernández, que si Özil, que si Iniesta,  bueno que gane el mejor aunque una tiene su corazoncito madridista.

Os dejo la receta de un sandwich que vi el otro día en el canal Cocina en el programa de Lorraine, un sandwich de bacon y queso brie, está delicioso.

Ingredientes:
Una barra de pan de molde, a mi me gusta para este sandwich uno que venden en Mercadona que se llama Mediterráneo que va con tomates secos, aceitunas y orégano porque le da más sabor al sandwich.
3 lonchas de bacon ahumado por sandwich
2 lonchas de jamón de york por sandwich
1 loncha de queso brie por sandwich
Mantequilla o margarina para untar el sandwich
1/2 huevo duro por sandwich




Preparación:
En una sartén bien caliente pon las lonchas de bacon para que se hagan por ambas partes y reserva en un plato.

En la misma sartén pon también las lonchas de jamón de york para que se hagan por ambas partes y reserva en un plato.

El queso brie partelo en trocitos que luego agregaremos al sandwich.

Unta las rebanadas de pan con mantequilla solo por una parte, la que vamos a poner en contacto con la sartén, y procedemos a montar el sandwich, primero ponemos las lonchas de bacon, luego las de jamón de york y por último el queso brie en trocitos tapamos el sandwich y lo ponemos en la sartén a fuego no muy fuerte para que al hacerse el sandwich el queso se vaya fundiendo.

Ponemos a cocer unos huevos y presentamos el sandwich con medio huevo duro encima del sandwich pinchado con un pincho.

Magras con tomate

"Es duro caer, pero es peor no haber intentado nunca subir"

(Theodore Roosevelt)

Este plato es muy sencillo y muy económico y está muy bueno y esto lo hacía mi madre cuando era pequeña y a mis hijos les encanta.

Ingredientes:

1 kg de magras de cerdo

2 pimientos verdes

1 cebolla

1 bote de 1 kg de tomate pelado

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta

Preparación:

Trocear la carne de cerdo en dados, salpimentar y reservar.

En una cazuela con un par de cucharadas de aceite bien caliente, poner las magras y dar unas vueltas para que se selle bien.

Mientras tanto trocear la cebolla en aros finos y los pimientos en trozos, cuando la carne esté bien sellada añadir la cebolla y los pimientos y sofreír el conjunto.

Cuando la cebolla esté dorada echar el bote de tomate e ir rehogando el conjunto y troceando el tomate a medida que se va haciendo a fuego lento, se rectifica de sal cuando esté hecho el tomate y la carne guisada.

Macarrones con setas y champiñones

"¡He perdido mi gotita de rocío!, dice la flor al cielo del amanecer, que ha perdido todas sus estrellas"

Rabindranath Tagore 

Cuando tienes hijos que son deportistas tienes que hacer muchas veces pasta porque tienen entrenamientos o partidos y a los míos les gusta mucho la pasta pero lo que más les gusta es que se la haga de manera diferente, esta receta es una variante de una que he visto en el blog Mi dulce tentación y realmente están muy buenos.

Ingredientes:

1/2 paquete de lonchas de bacon

1/2 cebolla

1/2 puerro

250 gr de setas de cultivo

250 gr de champiñones

350 gr de macarrones

100 ml de nata líquida

Queso parmesano rallado

Agua y sal

Aceite de oliva virgen

Perejil o cebollino picado (opcional)

Preparación:

Ponemos a cocer los macarrones en abundante agua con sal el tiempo que nos indique el fabricante. Cuando estén hechos escurrir bien y echar en la salsa.

Mientras prepararemos la salsa cortando el bacon en tiras finas y las rehogamos en una sartén. Una vez rehogadas las sacaremos a un plato y las reservaremos. 

En esa misma sartén agregaremos un poco más de aceite y rehogaremos la cebolla y el puerro, ambos bien picados.

Cortamos las setas y los championes en tiras y lo añadimos a la sartén una vez que la cebolla y el puerro estén bien rehogados, salteamos hasta que esté bien hecho, salamos. Añadimos la nata y cocemos un par de minutos.

Mezclamos los macarrones que una vez cocidos los hemos puesto a escurrir con la salsa, espolvoreamos de queso parmesanos abundantemente y si se quiere se puede espolvorear con cebollino picado o perejil, según el gusto de cada uno.

Espaguetis con migas

"Carpe diem. Aprovecha el momento"

Después del descanso navideño volvemos con nuevas ideas para ir agrandando este blog, hoy empiezo con esta receta de pasta.
Esta receta es una versión de una receta de Donna Hay, me pareció muy curiosa cuando la vi en su programa y yo le he añadido chorizo y bacon para darle un matiz más parecido a nuestras migas, en casa se rieron un poco por aquello del refrán "pan con pan comida de tontos" pero no dudaron en probarlo y alguno hasta repitió, la verdad es que es curiosa la mezcla pero están muy buenos.

Ingredientes:

250 gr de espaguetis
1/2 barra de pan un poco duro
4 tomates secos
2 dientes de ajos
2 chorizos para guisar
1/2 paquete de bacon ahumado o 1 paquete troceado
1 queso mozzarella
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Hojas de albahaca cortada en el momento de servir

Preparación:
Poner a cocer los espaguettis con abundante agua hirviendo con una cucharada de sal unos 10 o 12 minutos según las instrucciones del fabricante.

Trocear el bacon y darle unas vueltas en la sartén.

Mientras trocear el pan, los tomates secos y el chorizo y echarlo todo a una picadora o a la thermomix, añadir el ajo, un poco de sal y un par de cucharadas de aceite y triturar para que quede todo hecho migas.

Poner en una sartén a fuego medio y darles unas cuantas vueltas hasta que el pan esté crujiente, dar vueltas repertidamente para evitar que se queme.

Cuando esté hecho añadirlo a los espaguettis que los tendremos ya cocidos y escurridos, saltear el conjunto en una sartén y emplatar.

Para servir cortar el queso mozzarella en rodajas y distribuirlo en los platos, poner las hojas de albahaca fresca cortada, un chorreón de aceite y espolvorear con el queso parmesano rallado.

Pizza de cebolla y albahaca

"Creo que la televisión es muy educativa. Cuando alguien la enciende me voy a leer un libro."

(Groucho Marx)

Ingredientes:

Masa de pizza:

200 g de agua

50 g de aceite

1 cucharadita de sal

20 gr de levadura prensada

400 g de harina de fuerza

Relleno:

1/2 cebolla

6 - 8 hojas de albahaca fresca

Queso parmesano rallado

Aceite

Sal

Preparación:

La masa de la pizza la preparo en la thermomix de la siguiente manera, pongo en el vaso el agua y el aceite y programo 1 minuto a velocidad 4 y temperatura 37º, después añado la levadura y programo 20 segundos a velocidad 4. Agrego la harina y la sal, programo también 20 segundos velocidad 4 y a continuación 2 minutos en velocidad Espiga para que se amase.

Retiro la masa del vaso y con las manos mojadas en aceite la extiendo sobre una bandeja de horno a la que he puesto un papel vegetal pintado de aceite para que no se pegue la masa y la voy estirando con la mano o con un rodillo hasta que quede muy fina y la preparo para rellenar.

Cortar la cebolla en juliana lo más finita posible y extender sobre la masa, cortar las hojas de albahaca también en tiritas y extender sobre la masa, echar un chorreoncito de aceite por la masa con un hilillo y un poco de sal (sin abusar porque el queso parmesano es fuerte de sabor), y a continuación ponemos el queso parmesano.

Meter en el horno precalentado a 220º y horneamos unos 20 minutos (tanto el tiempo como la temperatura depende de cada horno)

Sopa rápida de verduras

"La sonrisa cuesta menos que la electricidad y da más luz"

(Proverbio escocés)

Ingredientes:

1/2 Cebolla

1/2 Puerro

1/2 Calabacín

1/2 Pimiento verde

1 Zanahoria

1 Tomate pera

2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 Pastillas de caldo de pollo

1 1/2 l Agua o Caldo de pollo

Sal

Un puñado de fideos

Preparación:

Para hacer esta sopa utilizo la thermomix, ponemos en el vaso el aceite y pongo la cebolla y el puerro troceados, y programamos 7 minutos velocidad 2 temperatura Varoma.

Mientras tanto troceamos el resto de la verdura, calabacín, zanahoria, pimiento y tomate.

Lo añadimos al vaso y lo sofreimos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.

Añadimos la mitad del agua, las pastillas de caldo y la sal (se puede sustituir por un caldo ya hecho de pollo) y programamos 15 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma. Pasado este tiempo trituramos a velocidad progresiva 5-7-9.

Añadimos el resto del agua y dejamos que cueza unos 5 minutos más, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Echamos un puñado de fideos finos, rectificamos de sal y ponemos 1 minuto, velocidad cuchara, temperatura Varoma.

Si no tienes thermomix, ponemos en una sarten con aceite la cebolla y el puerro troceado, dejamos que se haga el sofrito hasta que esté transparente. Añadimos a la sartén la verdura troceada, dejamos que todo se rehogue, lo pasamos todo a una olla añadimos la mitad del agua y dejamos cocer unos 15 minutos, añadimos la sal y las pastillas de caldo.

Batimos el conjunto y colamos para que no quede ningún trocito, añadimos el resto del agua, dejamos que cueza otros 15 minutos y en el último añadimos el puñado de fideos y rectificamos el punto de sal si es necesario.

Pitas rellenas de pollo y puerros

"La vida es una obra de teatro que no permite ensayos... Por eso, canta, ríe, baila, llora y vive intensamente cada momento de tu vida... antes que el telón baje y la obra termine sin aplausos".

(Charlie Chaplin)

Ingredientes:

4 Panes de pita

2 Pechugas de pollo

2 Puerros

150 gr Champiñones

Sal

Pimienta

1/2 Brick de nata de Central lechera asturiana

Aceite de oliva virgen extra

100 ml Vino blanco

Preparación:

Trocea los puerros y ponlos a freír en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Trocea las pechugas de pollo en trocitos pequeños, salpimenta y añádelos a la sartén cuando los puerros estén dorados.

Limpia y trocea los champiñones en trocitos pequeños y añádelos a la sartén cuando el pollo esté bien sellado.

Rehogar el conjunto y añadirle el vino blanco y dejar reducir.

Cuando esté todo reducido añadir la nata, dar unas vueltas y dejar que se reduzca un poco la salsa porque si no es así al meterlas en las pitas se saldría la salsa. Rectificar de sal si es necesario. Reservar.

Preparar las pitas como indique el fabricante, normalmente ponerlas en un tostador un par de minutos. Rellénalas con esta farsa y ponlas todas a gratinar un par de minutos, servir inmediatamente.