Magras con tomate

"Es duro caer, pero es peor no haber intentado nunca subir"

(Theodore Roosevelt)

Este plato es muy sencillo y muy económico y está muy bueno y esto lo hacía mi madre cuando era pequeña y a mis hijos les encanta.

Ingredientes:

1 kg de magras de cerdo

2 pimientos verdes

1 cebolla

1 bote de 1 kg de tomate pelado

Aceite de oliva virgen extra

Sal, pimienta

Preparación:

Trocear la carne de cerdo en dados, salpimentar y reservar.

En una cazuela con un par de cucharadas de aceite bien caliente, poner las magras y dar unas vueltas para que se selle bien.

Mientras tanto trocear la cebolla en aros finos y los pimientos en trozos, cuando la carne esté bien sellada añadir la cebolla y los pimientos y sofreír el conjunto.

Cuando la cebolla esté dorada echar el bote de tomate e ir rehogando el conjunto y troceando el tomate a medida que se va haciendo a fuego lento, se rectifica de sal cuando esté hecho el tomate y la carne guisada.