Bocadillo de pechuga con pimientos

"La puerta mejor cerrada es aquella que puede dejarse abierta".

Proverbio chino

Para preparar la pechuga he utilizado las especias canju que es una mezcla de especias, yo tengo un bote que me trajo mi amiga Cris de México, he buscado en Internet y es una mezcla de distintas especias y depende de tu gusto para que predomine un sabor más que otro, puede ser la siguiente:

1 cda. de sal
1 cdita. de paprika
1 cda. de cebolla en polvo
1 cda. de pimienta negra molida
1 cda. de albahaca seca molido
1 cda. de orégano seco molido
1 cda. de pimienta cayena
1 cda. de ajo en polvo
2 cditas. de tomillo seco
¼ cdita. de comino molido
¼ cdita. de pimienta blanca

Se mezcla todo muy bien y se guarda en un bote hermético. Esta mezcla va muy bien con pollo, arroz y pescados y es originaria de Nueva Orleans donde se utiliza para uno de sus platos fetiches el jambalaya que es un plato de arroz que se cocina con cebolla, pimientos verdes y cualquier clase de carne, ave o marisco y la mezcla canju.

Ingredientes:

1 filete de pechuga de pollo

1 pimiento verde

Una loncha de queso tipo havarti

Aceite de oliva virgen extra

Especia canjun

Un trozo de baguette

Preparación:

En una sartén con aceite confitamos el pimiento verde cortado en cuartos, es decir lo freímos a baja temperatura hasta que esté hecho.

Ponemos el filete de pollo a la plancha y le echamos canju, vuelta y vuelta.

Para montar el bocadillo, abrimos el pan por la mitad y en la plancha lo tostamos un poco y le ponemos una cucharadita del aceite de confitar los pimientos, y ponemos la pechuga, el queso y los pimientos y listo para comer así calentito.

Flan de huevo y queso

"El que no sabe gozar de la ventura cuando le viene, no debe quejarse si se pasa"

Miguel de Cervantes Saavedra 

Ingredientes:

4 huevos

1 bote de leche condensada pequeño

La misma cantidad del bote de leche condensada de leche normal

1 tarrina de queso de untar tipo Philadelphia

4 cucharadas de azúcar para caramelizar

Preparación:

Lo primero que hacemos es poner 4 cucharadas de azúcar en una sartén y hacer un caramelo o bien utilizar un poco del que venden ya hecho, cuando lo tengamos en su punto bañar con el azúcar el molde que vayamos a utilizar para hacer el flan.

En la batidora poner los 4 huevos, la leche condensada, la leche entera y el queso y batir bien hasta conseguir una masa homogénea, verter con cuidado en la flanera caramelizada.

En el horno precalentado a 180º ponemos un baño maría, es decir un recipiente más grande que la flanera con agua que llegue hasta la mitad cuando pongamos la flanera y lo ponemos a hornear durante 45 a 50 minutos, antes de sacar comprobar con una aguja que el flan está cuajado, si no dejarlo unos 5 minutos más.

Dejar enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla y se puede servir con un poco de nata montada.

Pavo con uvas

"Hoy es siempre todavía"

(Antonio Machado)

Estamos en plena época de vendimia y el otro día me regalaron un montón de uvas y se me ocurrió utilizarlas con un poco de carne de pavo troceado, mi hijo cuando vio el plato se quedó mirándolo y me hizo gracia su comentario, qué plato más raro o no lo pruebo o está de rechupete, al final repitió, me doy por satisfecha, la verdad es que estaba muy bueno y muy sencillo de preparar, lo más engorroso es preparar las uvas pelándolas y quitándoles las pipas, por lo demás coser y cantar.

Ingredientes:
1 cebolla
1 kg de carne de pavo troceada
1/2 kg de uvas
Sal, pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1/ brick de nata líquida

Preparación:
Lo primero es pelar las uvas y quitarles las pipas o simientes y reservar.
Pelar en juliana la cebolla y reservar.

En una perola con un poco de aceite y bien caliente echar la carne salpimentada, darle unas vueltas para que se selle bien.

Añadir entonces la cebolla y dejar que se rehogue el conjunto unos minutos y añadir el vasito de vino blanco, dejar que dé un hervor para que se elimine el alcohol.










Agrega entonces las uvas (dejar un puñado reservadas para ponerlas de adorno al servir el plato), rehogar y añadir agua hasta que cubra todo, rectificar de sal y dejar que cueza a fuego moderado unos 30 minutos, si se queda sin caldo añadir un poco más.

Cuando la carne esté hecha agrega en los últimos minutos la nata y las uvas que tenías reservadas, deja cocer unos 3 minutos o hasta que la salsa esté bien trabada y sirve inmediatamente, puedes acompañarlo de un poco de arroz hervido.

19 de octubre, día del cancer de mama

Hoy mi blog va en color rosa.

No te rindas

No te rindas, aún estás a tiempo
de alcanzar y comenzar de nuevo,
aceptar tus sombras,
enterrar tus miedos,
liberar el lastre,
retomar el vuelo.
No te rindas que la vida es eso,
continuar el viaje,
perseguir tus sueños,
destrabar el tiempo,
correr los escombros,
y destapar el cielo.
No te rindas, por favor no cedas,
aunque el frío queme,
aunque el miedo muerda,
aunque el sol se esconda,
y se calle el viento,
aún hay fuego en tu alma
aún hay vida en tus sueños.
Porque la vida es tuya y tuyo también el deseo
porque lo has querido y porque te quiero
porque existe el vino y el amor, es cierto.
Porque no hay heridas que no cure el tiempo.
abrir las puertas,
quitar los cerrojos,
abandonar las murallas que te protegieron,
vivir la vida y aceptar el reto,
recuperar la risa,
ensayar un canto,
bajar la guardia y extender las manos
desplegar las alas
e intentar de nuevo,
celebrar la vida y retomar los cielos.
No te rindas, por favor no cedas,
aunque el frío queme,
aunque el miedo muerda,
aunque el sol se ponga y se calle el viento,
aún hay fuego en tu alma,
aún hay vida en tus sueños
porque cada día es un comienzo nuevo,
porque esta es la hora y el mejor momento.
Porque no estás sola, porque yo te quiero.

                                   (Mario Benedetti)