Pitas rellenas de pollo y puerros

"La vida es una obra de teatro que no permite ensayos... Por eso, canta, ríe, baila, llora y vive intensamente cada momento de tu vida... antes que el telón baje y la obra termine sin aplausos".

(Charlie Chaplin)

Ingredientes:

4 Panes de pita

2 Pechugas de pollo

2 Puerros

150 gr Champiñones

Sal

Pimienta

1/2 Brick de nata de Central lechera asturiana

Aceite de oliva virgen extra

100 ml Vino blanco

Preparación:

Trocea los puerros y ponlos a freír en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva.

Trocea las pechugas de pollo en trocitos pequeños, salpimenta y añádelos a la sartén cuando los puerros estén dorados.

Limpia y trocea los champiñones en trocitos pequeños y añádelos a la sartén cuando el pollo esté bien sellado.

Rehogar el conjunto y añadirle el vino blanco y dejar reducir.

Cuando esté todo reducido añadir la nata, dar unas vueltas y dejar que se reduzca un poco la salsa porque si no es así al meterlas en las pitas se saldría la salsa. Rectificar de sal si es necesario. Reservar.

Preparar las pitas como indique el fabricante, normalmente ponerlas en un tostador un par de minutos. Rellénalas con esta farsa y ponlas todas a gratinar un par de minutos, servir inmediatamente.

Palmeras de sobrasada y queso

"Todos los días son una gran oportunidad, hoy la tuya es sonreír y ser feliz".

Qué fácil es sacarle a los míos una sonrisa a la hora de cenar, después de un duro día ajetreado de clases, exámenes, entrenamientos, estudios, trabajo, reuniones y demás, encontrarse una cena divertida para comentar y compartir entre todos los azares del día, esta receta que vi en el blog de Terecetario me parece ideal de sabor y fácil de hacer, el olor que desprendía el horno mientras se cocinaban las palmeras despertaba las papilas gustativas y cuando los llamé para que fueran a poner la cena para cenar acudían sin rechistar como moscas al panal de miel y con una buena ensalada, menú completado.

Ingredientes:

1 masa de hojaldre del Lidl (mejor que sea cuadrada o rectángular a redonda)

Sobrasada

8 lonchas de queso havarti

1 huevo batido

Azúcar

Preparación:

Estiramos la masa del hojaldre, ponemos rodajas de sobrasada que vamos extendiendo  para cubrir el hojaldre pero cuidando de dejar los filos sin rellenar.

Después cubrimos con las lonchas de queso havarti.

Luego vamos enrollando por los dos lados a la vez hacia el centro, y ese rulo que nos queda lo vamos cortando en en ruedas que vamos colocando encima de la bandeja de horno a la que hemos puesto un papel sulfurizado para que no se pegue a la bandeja.

Las aplastamos un poco y las untamos con un poco de huevo batido, se le puede espolvorear con un poco de azúcar para que le dé un sabor un ligero agridulce.

Las introducimos en el horno que hemos precalentado anteriormente a unos 180º durante unos 15 a 20 minutos.

Paté de atún

"La belleza no está en las cosas, sino en los ojos del que las mira".

En el mercado hay muy buenos patés de atún que siempre puedes tener en casa, pero un día mirando por la Web vi varias recetas de patés que tenían muy buena pinta y además muy fáciles de hacer, de todos ellos probé esta receta del blog Uvas con queso saben a beso, es muy fácil y está realmente bueno y además es casero por lo que sabéis lo que comeis.

Ingredientes:

100 grs. de mantequilla en pomada

300 grs. de atún en aceite (6 latas pequeñas)

6 filetes de anchoa en aceite de oliva

Un chorrito de zumo de limón recién exprimido

Una pizca sal 

Elaboración:

Si se hace en Thermomix se ponen todos los ingredientes en el vaso y programa 2 minutos en velocidad progresiva 5-7-9. ponerlo en un recipiente y guardarlo en la nevera, está mejor si se utiliza al día siguiente.

Si se utiliza una batidora, poner todos los ingredientes y batir hasta que no haya ningún grumo.

Nota: A mí me gusta colar tanto el aceite del atún como de las anchoas para que no quede tan grasiento.

Crema de trufa

Ingredientes:
500 gr de nata para montar (un mínimo de 35% de materia grasa)
75 gr de azúcar glas
200 gr de chocolate fondant

Preparación:
Vierte la nata y el azúcar en el vaso y programa 6 min, 90º, velocidad 2.
Añade el chocolate troceado y mezcla programando 30 seg, velocidad 3, hasta que el chocolate esté fundido. Retire a un recipiente, deje enfriar y reserve en el frigorífico un mínimo de 12 horas.

Coloca la mariposa en las cuchillas y vierta la crema de trufa y programa a velocidad 3 sin tiempo hasta que esté montada.

Nota: Hay otro método más rápido de hacerla y es a partir de nata montada añade 6 cucharadas de cacao en polvo, batir hasta que esté integrado el cacao, pero hay que tener cuidado en no pasarse al batir porque la nata se convierte en mantequilla.