Bizcocho de quesitos

"No es más grande el que más sitio ocupa, si no quien más vacío deja cuando no está"

Este bizcocho lo vi en el blog Sin salir de mi cocina, es muy fácil de hacer , rápido y está buenísimo, yo lo he simplificado un poco, esta es mi receta.

Ingredientes:

4 huevos 

1 yogur griego

110 gr de aceite de oliva

200 gr de azúcar

8 quesitos 

220 gr de harina normal

1 sobre de levadura royal

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Enchufar el horno y precalentar a 180º.

Poner la mariposa en la thermomix y poner los cuatro huevos y el azúcar y programar 37º 5 minutos a velocidad 3 1/"2, repetir la operación pero esta vez sin temperatura, es decir batir otros 5 minutos a velocidad 3 1/2 para blanquear los huevos.

Quitar la mariposa y añadir el yogur y los quesitos y batir 2 minutos velocidad 4,  después agregar el aceite y batir 2 minutos a la misma velocidad.

Añadir la harina mezclada con la levadura y programar 12 segundos en velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula si fuera necesario.

Engrasar un molde redondo con mantequilla y cubrir de harina retirando la sobrante.

Echar la mezcla sobre el molde y cocer en horno precalentado durante 35 minutos a 180º o hasta que al introducir una brocheta salga limpia.

Cuando esté hecho sacar del horno y para servir espolvorear de azúcar glass.

Bizcocho de galletas

Ayer fue el cumpleaños de mi hija, 18 años ya, mayor de edad, un pedacito de tu corazón se te rompe cuando la ves tan mayor, que quiere volar sola, pero a pesar de todo siempre será tu pequeña, esté donde esté.

Enseñarás a volar…pero no volarán tu vuelo.

Enseñarás a soñar…pero no soñarán tus sueños.

Enseñarás a vivir…pero no vivirán tu vida.

Enseñarás a cantar…pero no cantarán tu canción.

Enseñarás a pensar…pero no pensarán como tú.

Pero sabrás que cada vez que ellos vuelen, sueñen, vivan, canten y piensen…

¡Estará en ellos la semilla del camino enseñado y aprendido! 

(Madre Teresa de Calcuta)

En su homenaje hice este bizcococho de galletas que es muy sencillo y está delicioso.

Bizcocho de galletas

Ingredientes

Un paquete de galletas de 24 a 30

4 huevos

200 ml. nata montar

200 gr de azúcar

150 gr de chocolate en polvo

120 gr de aceite

Un sobre levadura royal

Preparación

Unta un molde con mantequilla y espolvorea sobre el molde una cucharadita de harina retira el exceso y reserva.

Precalienta el horno a 180ºC.

Tritura las galletas en posición turbo durante unos segundos y retira a un bol y añade el sobre de levadura y mezclalo con las galletas.

En el mismo vaso y con la mariposa puesta, bate los huevos con el azúcar 37º velocidad 31/2 durante 5 minutos, quita la temperatura y bate otros 5 minutos más a la misma velocidad. Cuando estén bien mezcladas, añade la nata, bate 1 minuto a la misma velocidad, luego añade el aceite (mismo tiempo misma velocidad), quita la mariposa y añade el chocolate en polvo aumenta la velocidad a 5 durante 1 minuto y medio y por último las galletas mezclada con el sobre de levadura y bate a velocidad 5 durante 2 minutos.

Vierte la mezcla en el molde.

Mete al horno precalentado durante unos 30 o 35 minutos a 190ºC.

Comprueba cuando lleve 20 minutos pinchando con una brocheta. Cuando salga limpia estará listo.

Si le falta todavía un poco de tiempo tápalo con un papel de aluminio para que no se queme por arriba.

Espolvorea con azúcar glass por encima para servir.

Nota: La próxima vez que lo haga haré la foto del bizcocho completo.

Focaccia de chorizo y tomillo

"El amor nace del recuerdo,

vive de la inteligencia

y muere por olvido"

(Pablo Neruda)

Ingredientes:

500 gr de harina blanca de fuerza

2 cucharaditas de sal
25 gr de levadura de panadero

200 g de agua
100 gr de aceite aromatizado con 3 ajos, unas ramitas de tomillo y una cucharadita de pimentón dulce

50 gr de chorizo 

Un puñado de tomillo picado o romero picado

Preparación:

Poner una hora antes como mínimo a macerar 100 gr de aceite con 3 dientes de ajo, unas ramitas de tomillo y una cucharadita de pimentón, dejar reposar y cuando se vaya a utilizar el aceite colarlo.

Trocear el chorizo en trocitos pequeños, dividir en dos partes y reservar.

Poner en la thermomix 50 gr de este aceite macerado con el agua a velocidad 2, a 37º durante 2 minutos.
Pon la levadura y programa 20 segundos velocidad 4.
Añade la harina y la sal y programa 5 minutos velocidad espiga.
Saca la masa del vaso y ponlo encima de la mesa con un poco de harina donde la vas a amasar y añádele la mitad del chorizo y el tomillo, amasa un poco para que se introduzcan dentro de la masa, déjala reposar unos 10 minutos, después con ayuda de un rodillo extiende la masa y déjala con un grosor como de 1 cm más o menos.

Con el dedo ve pinchando la masa para que se quede la marca del dedo, pinta la masa con el resto del aceite que teníamos macerado y pon encima el resto del chorizo picado.

Deja reposar una media hora cerca de una fuente de calor, antes de meter en el horno vuelve a pintar la masa con el aceite macerado.

Meter al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.

Yo recomiendo comerla templada y untada con un poco de sobrasada está espectacular.

Crema de cacao y avellanas

 "No conozco la clave del éxito, pero sé que la clave del fracaso es tratar de complacer a todo el mundo"

(Woody Allen)

Cuando te compras una Thermomix creo que una de las primeras recetas que aprendes a hacer es esta crema casera de cacao que entusiama tanto a pequeños como a mayores, es tan fácil de hacer que hasta los críos han aprendido y cuando tienen ganas ellos mismos se la preparan.

Ingredientes:

100 gr de avellanas peladas y tostadas al horno

150 gr de azúcar

100 gr de chocolate Fondant

100 gr de chocolate con leche

100 gr de chocolate blanco

200 gr de leche entera

150 gr de aceite de girasol

Preparación:

Tritura las avellanas y el azúcar programando 15 segundos en velocidad 10, para que quede muy fino.

Añade los chocolates y tritura 20 segundos en velocidad 9.

Por último agrega la leche, el aceite y programa 7 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

Guárdalo en tarros de cristal y dura alrededor de una semana en la nevera.